【书 名】香精概论：生产·配方与应用
【作 者】孙宝国，张宁 编著
【出版者】化学工业出版社
【索书号】TQ657/1936(2).3
【阅览室】花津校区自然科学阅览室
作者简介
孙宝国，北京工商大学，院士，教授，中国工程院院士，食用香料和食品添加剂领域首席科学家，兼任中国食品科学技术学会副理事长，中国食品添加剂和配料协会副理事长，中国香料香精化妆品工业协会副理事长，北京市食品安全专家委员会副主任委员，中国科普作家协会委员。
内容简介
本书包括香料、香精制造、香精应用三部分内容，以日用香精和食用香精为主体进行介绍，详细介绍了香精基本理论及其在不同领域内的应用。主要内容包括：香精的基础理论知识、日用香精及其应用、食用香精及其应用、烟用香精及其应用、酒用香精及其应用、香精在饲料、印刷品等其他方面的应用，以及新技术在香精工业中的应用。同时，书中单独增加章节介绍近年来在香精工业中应用的新技术，并在附录中列出应用日用香精产品的名单。
